Categories:

Jenis-jenis Sayur Kale

Sayur Kale

Sayur kale atau yang disebut dengan si ratu sayuran, karena satu porsi daunnya memiliki lebih dari empat kali lipat jumlah vitamin C dan lebih banyak vitamin A daripada bayam dengan porsi yang sama. namun banyak loh jenis-jenis sayur kale yang ada yuk simak untuk mengetahuinya.

  • Kale Nero
    Kale nero memiliki daun yang berwarna hijau dan berbentuk memanjang serta kaku.  Tepi daun bergelombang, dan tebal. Permukaan daun mengkilat.
  • Kale Curly
    Kale jenis ini memiliki ciri daun mirip selada keriting. Warna daun dan tulang daun hijau. Daunnya pun lebih empuk, tipis daripada kale Nero.  Permukaan daun mengkilat.
  • Kale Siberian
    Kale ini memiliki Warna hijau terang dan memiliki sedikit rasa manis. Lebih empuk dari kale Nero cocok sebagai salad.
  • Kale Red russian
    Kale red russian memiliki batang dan tulang daun berwarna ungu. Sedangkan daunnya hijau dengan sedikit warna ungu. Tepi daun bergelombang. Tekstur daunnya lebih empuk dari Kale Nero, biasa dijadikan sebagai salad.
  • Kale Scarlet
    Mirip dengan kale curly. hanya berbeda warna saja. Kale scarlet didominasi oleh warna ungu mulai batang hingga daunnya. Permukaan daun mengkilat. Biasanya dipakai untuk garnish makanan juga karena warnanya yang unik.
  • Kale Chinese (Kailan)
    Kalau ini, semua orang pasti mudah mengenalinya. Kale jenis Ini mudah didapatkan di supermarket. Disebut kailan atau gailan. Enak direbus lalu ditambahkan bumbu saos tiram dan bawang putih goreng di atasnya.

Baca juga :Manfaat sayur Wortel

 

Nutrisi Daun Kale

Dilansir dari Healthline, dalam satu sajian daun kale mentah sekitar 67 gram mengandung sejumlah nutrisi penting, di antaranya:

  • Vitamin A
  • Vitamin K
  • Vitamin B6
  • Mangan
  • Kalsium
  • Tembaga
  • Kalium
  • Magnesium
  • Vitamin B1 (thiamin)
  • Vitamin B2 (riboflavin)
  • Vitamin B3 (niacin)
  • Zat besi
  • Fosfor
  • 33 Kalori
  • 3 Gram Protein

Manfaat Daun Kale Untuk Kesehatan

A. Sumber vitamin C yang baik

Selain buah-buahan sitrus, sayuran hijau seperti daun kale juga termasuk sumber vitamin C yang terbaik.

Vitamin C ini merupakan sumber antioksidan penting yang larut dalam air dan memiliki banyak fungsi vital dalam melindungi sel-sel tubuh.

Kandungan vitamin C dalam daun kale dinilai lebih tinggi jika dibanding sayuran hijau lain seperti bayam.

B. Sumber mineral terbaik

Kale juga mengandung cukup banyak potasium dan mineral yang sangat penting untuk sel-sel dalam tubuh.

Ini juga termasuk sumber kalsium nabati yang baik karena bermanfaat bagi kesehatan tulang, mencegah osteoporosis, dan berperan dalam semua jenis fungsi tubuh.

Di samping itu adanya magnesium dalam kale diklaim dapat melindungi tubuh terhadap diabetes tipe 2 serta penyakit jantung.

C. Menurunkan kolestrol

Manfaat daun kale untuk kesehatan lainnya yaitu dikaitkan bisa membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL).

Kandungan sekuestran asam empedu dalam kale dinilai efektif menurunkan kadar kolesterol jahat, sehingga berfungsi menurunkan risiko penyakit jantung dari waktu ke waktu.

Satu studi menemukan bahwa minum jus kale setiap hari selama 12 minggu bisa meningkatkan kolesterol baik (HDL) hingga 27 persen dan menurunkan kadar LDL 10 persen.

D. Kaya antioksidan

Antioksidan dalam daun kale terbilang sangat tinggi dan kuat, di antaranya ada quercetin serta kaempferol.

Senyawa antioksidan dari kale mampu menangkal kerusakan oksidatif dari efek radikal bebas di dalam tubuh.

Jumlah antioksidan yang cukup dalam tubuh memiliki efek sebagai pelindung jantung, menurunkan tekanan darah, anti-inflamasi, antivirus, anti-depresan, serta antikanker.

E. Cegah penyakit kanker

Dikarenakan antioksidannya tinggi, manfaat daun kale untuk kesehatan juga termasuk sebagai pencegah kanker.

Hal ini dibuktikan bahwa kandungan daun kale terdapat sulforaphane, yaitu zat yang telah terbukti efektif membantu melawan pembentukan kanker pada tingkat molekuler.

Zat lain pada kale adalah indole-3-carbinol (I3C) yaitu termasuk senyawa alami bersifat anti kanker payudara.

kunjungi juga youtube kami :https://youtu.be/Wy36HIplB-0

Created by : Admin aci-agro

– Arjuna Citra Indonesia –