Manfaat Terong Untuk Kesehatan

Manfaat sayur terong

1. Meningkatkan fungsi kognitif

Fitonutrien dalam terong dapat melindungi membran sel otak dari kerusakan. Fitonutrien juga dapat memfasilitasi transfer pesan dari satu sel ke sel lain, sehingga menjaga fungsi memori.

2. Membantu menurunkan berat badan

Manfaat terong untuk kesehatan lainnya adalah menurunkan berat badan. Manfaat ini didapat dari kandungan air yang tinggi dan rendah kalori pada terong.

3. Meningkatkan kesehatan mata

Terong kaya akan lutein yang berperan sebagai pigmen warna pada mata manusia (makula dan retina). Antioksidan dapat mencegah degenerasi makula terkait usia, yang merupakan penyebab utama kebutaan dan gangguan penglihatan.

4. Meningkatkan kesehatan tulang

Terong dapat membantu meningkatkan kepadatan mineral tulang dan mengurangi risiko osteoporosis. Sayuran ini mengandung nutrisi seperti kalsium, magnesium, dan potasium yang mampu membantu meningkatkan kekuatan tulang.

5. Untuk melawan radikal bebas

Manfaat terong ungu yang pertama yaitu untuk melawan radikal bebas. Mengapa tidak, terong ungu kaya akan antioksidan yang mampu melindungi sel-sel dalam tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas.

Selain itu, kandungan antioksidan yang terdapat di dalam terong ungu juga bisa membantu mencegah sejumlah penyakit kronis, seperti penyakit jantung dan kanker.

6. Untuk mengurangi risiko penyakit jantung

Seperti yang sudah disebutkan sebelumnya, salah satu manfaat terong ungu yaitu untuk mencegah beberapa penyakit kronis, misalnya saja penyakit jantung.

Kandungan serat, vitamin B6, vitamin C, kalium dan fitonutrien yang terdapat dalam terong ungu dipercaya dapat membantu menjaga kesehatan jantung.

Selain itu, terong ungu yang dikonsumsi secara rutin bisa menurunkan kadar kolesterol di dalam darah, sehingga risiko gangguan jantung pun akan ikut berkurang.

7. Baik untuk menjaga kadar kolesterol

Seperti yang sudah disebutkan sebelumnya, terong ungu juga bisa menurunkan kadar kolesterol di dalam darah. Manfaat terong ungu yang satu ini diperoleh dari kandungan asam klorogenik yang dimilikinya.

8. Untuk mencegah penyakit kanker

Selain untuk mengurangi risiko penyakit jantung, mengonsumsi terong ungu secara rutin juga bisa mencegah penyakit kanker. Sebab, terong ungu mengandung beberapa zat yang bisa melawan sel kanker. Salah satunya yaitu solasodine rhamnosyl glycosides (SRGs).

Kandungan nutrisi pada terong

Mengutip Verywell Fit, dalam 82 gram terong mengandung fakta nutrisi sebagai berikut: Kalori: 20,5 Lemak: 0,1 gram Natrium: 1,6 mg Karbohidrat: 4,8 gram Serat: 2,4 gram Gula: 2,9 gram Protein: 0,8 gram Mangan: 0,2 mg Kalium: 188 mg Folat: 5 persen dari angka kecukupan gizi (AKG) Vitamin K: 4 persen dari AKG Vitamin C: 3 persen dari AKG Mengutip Healthline, beberapa nutrisi terong lainnya yang kecil, meliputi niasin, magnesium, dan tembaga. Selain mengandung berbagai vitamin dan mineral, terong tinggi antioksidan. Sifat antioksidan terong berasal dari antosianin, sejenis pigmen yang memberikan warna cerah pada sayur ini.

Cara membuat keripik terong

Siapkan 1kg buah terong segar yang sudah dicuci bersih
Siapkan secukupnya air di dalam baskom dan tambahkan 1 sdm garam
Iris terong tipis-tipis dengan ketebalan 1,5mm
Terong yang sudah diiris lalu rendam di dalam air garam
Kemudian cuci terong hingga bersih
Rendam kembali irisan terong dalam air bersih tanpa garam
Selanjutnya siapkan bumbu dan tepung
– 1sdm garam
– 3 butir kemiri
– 2 truas lengkuas
Uleg bumbu hingga halus
Siapkan 5-10 lembar daun jeruk purut rajang halus-halus atau bisa diganti dengan bawang
Siapkan adonan
-300gr tepung beras
-150gr tepung tapioka
-100gr tepung terigu
-2sdt kaldu bubuk
-1/2sdt kencur bubuk
-2sdt ketumbar bubuk
-2sdt bawang putih bubuk atau 5-7 siung bawang putih segar
-1/2sdr kunyit bubuk
Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan dan irisan daun jeruk
Tambahkan 30ml santan kental
Tambahkan 1 butir telur
Tambahkan 450-480ml air bersih masukkan sedikit demi sedikit
Aduk-aduk adonan tidak terlalu encer dan tidak terlalu kental
Selanjutnya panaskan minyak goreng (usahakan banyak)
Ambil secukupnya irisan terong lalu tiriskan hingga airnya kering
Lalu masukkan terong ke dalam adonan, aduk-aduk hingga tercampur rata
Kemudian goreng di minyak yang panas dengan dengan api besar
Trik menggoreng agar terong tidak banyak menyerap minyak, dan tidak susah dipisahkan jika lengket, maka di awal menggoreng gunakan api besar.
Jika ada yang nempel pada saat digoreng, pisahkan agar tidak gandeng dan hasilnya bagus dan matangnya rata
Setelah itu gunakan api sedang, dan terus diaduk hingga gelembung minyak mulai berkurang dan menghilang, tandanya kripik terong sudah matang.
Lalu angkat dan tiriskan di dalam wadah yang lebar yang di bawahnya ditataki kertas untuk meyerap minyak.
Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News